Bien utiliser le compost : mûr ou jeune ?

La préférence des plantes maraîchères pour les différents types de compost et leur exigence
Type de compost	Plante exigeante	Plante moyennement exigeante	Plante peu exigeante
Mûr Mûr Mûr Mûr Mûr Mûr Mûr Mûr Mûr Mûr Mûr Mûr Mûr Jeune Jeune Jeune Jeune Jeune Jeune Jeune Jeune	Asperge Bette à carde Brocoli Celeri Celeri-rave Chicorée Chou Epinard Fraise Laitue Melon Persil Poireau Artichaud Aubergine Concombre Courge Courgette Citrouille Maïs tomate	Ail Basilic Betterave Oignon Pomme de terre Panais Poivron Radis rhubarbe	Carotte Haricot Navet Pois Rutabaga